Гриль "Мэгги На Подушке"

Спасибо http://fatkidatheart.com/ за отличную технологию!

Нам понадобится:
Курица целая - моя была на 1,9 кг
4 моркови
2 больших белых луковицы
4 стебля сельдерея
1 головка чеснока
Пучок зелени - у меня были розмарин, базилик и тимьян
1/2 стакана белого вина
1/2 стакана куриного бульона
100 гр сливочного масла
3 стл оливкового масла
2 чл соли
1 чл черного молотого перца

Курицу моем

Досуха вытираем бумажными салфетками, или чистой тряпкой

Сделаем "массажное масло" для курицы.
Берем половину сливочного масла

Добавляем туда соль

Перец молотый

И вилкой, все перемешиваем

До состояния пасты

Готовим большенькую миску, куда складываем:

Нарезанную морковь

Разрезанную головку чеснока

Крупно нарезанный лук

Нарезанный сельдерей

Зелень

Теперь все перемешаем

Можно включить духовку. Нужна температура 180 градусов.

Подбираем достаточно глубокую сковороду, диаметром, позволяющим положить в нее курицу целиком.

Вторую половину сливочного масла режем на кусочки и раскладываем на дне сковороды

Наливаем оливковое масло

Выкладываем смесь овощей и трав

Натираем курицу солено-перченым сливочным маслом

Кладем курицу на овощи в сковороду

В сковороду наливаем вино

Куриный бульон

И ставим все это в разогретую духовку

Готовим 1,5-2 часа. Это как духовка потянет!

Некоторые заметки: По сути здесь описан один из способов приготовления отличного гриля. Набор трав принципиального значения не имеет, я волею случая купил набор свежих трав для барбекью. А у вас это может быть и укроп, и петрушка, и киндза. Понятно, что маслом обмазать курицу перед запеканием - самый смак! И жидкость нужно соблюсти под курицей, сочней будет. Но вино можете заменить водой, или вообще всю жидкость заменить водой, или пивом. И еще, если не уверены в своей духовке, лучше через часок курицу перевернуть и продолжать готовить.

Ну вроде все. Удачи!